Showing posts with label resipi kehidupan. Show all posts
Showing posts with label resipi kehidupan. Show all posts


Nasi Ayam Wangian Zaitun ini hasil gabungan beberapa resipi Nasi Ayam Malaysia yang pernah saya hasilkan. Tetapi kali ini saya cuba menukar beberapa bahannya sebagai pembangkit selera. Saya Cuma menambah bahan pada nasinya sahaja. Selebihnya seperti biasa. Sesuai untuk pasangan pengantin baru yang ingin kesuntukkan masa, maklumlah masa bersama pasangan lebih banyak berbanding masa di dapur, selamat mencuba!

Bahan-bahan untuk Nasi:

1. Beras Basmati yang dibasuh dan direndam
2. Air rebusan ayam
3. Daun Pandan
4. Rempah 4 sekawan
5. Sedikit rempah kunyit
6. Minyak zaitun (untuk digaul dengan nasi selepas siap ditanak)

Bahan-bahan untuk Sup:

1. Air rebusan ayam
2. Bawang merah ditumbuk dan ditumis bersama rempah sup
3. Garam & gula secukup rasa

Bahan untuk Sambal (Kesemuanya dikisar bersama):

1. Tomato segar
2. Cili merah
3. Beberapa ulas bawang putih
4. Halia
5. Sedikit sos cili bawang putih (saya gunakan jenama Maggi)
6. Sedikit gula

Bahan-bahan untuk ayam (digaul, diperap dan digoreng):

1. Ayam (direbus dahulu)
2. Minyak bijan
3. Sedikit Kicap Manis

gambar hiasan - www.azizilsedek.com

Ikan di laut, Asam di darat,

Dalam kuali, ketemu jua.

Sebenarnya dunia bukanlah kecil cuma ia tidak besar (eh, sama jelah maknanya kan?). Ada manusia sedar bahawa dunia ini kecil bila dia yakin dengan kebesaran TUHAN, namun ada manusia yang tidak sedar, mereka merasakan dunia yang sedang mereka diami sekarang lebih ‘besar’ berbanding syurga.

Selepas saya menulis artikel bertajuk Jodoh itu Luar Biasa Sifatnya, saya mendapat banyak maklum balas dan pertanyaan berkenaan dengan jodoh melalui email. Sampaikan saya terpaksa menoktahkan jawapan saya bahawa, Jodoh sememangnya luar biasa!

Jangan main-main dengan Jodoh, belum tentu A yang anda rancang A yang akan menjadi, barangkali B, C ataupun Z, yang direncana tidak sama dengan apa yang berlaku.

Manusia mempunyai upaya mentadbir, namun,

ALLAH lebih berkuasa mentakdir.

Jadi, tidak salahlah jika saya berkata begini:

‘Berkenalan dengan orang lain, bersahabat dengan orang lain, berkawan dengan orang lain, bercinta dengan orang lain, merisik dengan orang lain, bertunang pula dengan orang lain, akhirnya berkahwin dengan orang yang mula-mula kita berkenalan’

Wah, jauhnya perjalanan? Kenapa tak berkahwin je terus dengan orang yang mula-mula kita kenal tu? Kan senang. (tanya seorang sahabat)

Jawab saya: itulah jodoh yang luar biasa, dunia inikan kecil?

LUAR BIASANYA KERANA KITA ‘TIDAK TAHU’

Tiada siapa yang tahu dengan siapa dia akan mendirikan rumah tangga dan berjanji sehidup semati kecuali ALLAH swt.

Azman tidak pernah tahu bahawa dia akan berkahwin dengan sepupunya sendiri, Nurul juga tidak menyangka bahawa suaminya adalah rakan yang pernah menarik tudungnya hingga terkoyak ketika mereka bergaduh di dalam kelas semasa bersekolah rendah dahulu. Rosman pula teruja wanita yang dahulunya telah memutuskan pertunangan dengannya kini telah selamat menjadi isterinya. Anita juga tidak menyangka bahawa kawan kepada adik pakciknya di sebelah ibu telah menjadi suaminya dan bahagia sehingga hari ini.

Ishh, pelikkan jodoh dan takdir ni?

Kadangkala, kita sendiri rasa takut untuk membuat keputusan hidup. Bimbang lain yang dibuat lain yang jadinya.

Siapa sangka, dahulu wanita itulah yang sangat kita benci, marah dan meluat, bila pandang rasa hendak cubit-cubit je hidungnya, tetapi kini, bila dia hilang sekejap dari pandangan rasa gelisah dan rindu, dia jugalah isteri yang paling kita sayang dan cintai. Jauh manapun dunia kita pusing, kalau sudah disusunkan jodoh dan ketentuan, itulah jodoh kita. Rupa-rupanya Rafeah jiran belakang rumah itulah jodohnya selepas 5 tahun tercari-cari calon isteri di overseas.

Oleh kerana jodoh ini adalah urusan ALLAH, maka manusia disuruh agar berusaha terlebih dahulu kemudian menerima segala percaturan yang telah ditetapkan. Mungkin pada masa kita menerima ketentuan itu agak sukar untuk kita menerima hakikat yang ada, sebaliknya kita mungkin akan menyedari selepas kita beroleh manfaat daripada takdir tersebut. Firman ALLAH dalam Surah AL-Imran:

‘Boleh jadi kamu tidak suka akan sesuatu sedangkan ia baik bagi kamu, boleh jadi kamu suka akan sesuatu sedangkan ia tidak baik bagi kamu. Dan ALLAH lebih mengetahui apa yang kamu tidak ketahui’

Yang manusia suka itu belum tentu baik untuk mereka, tetapi yang dibenci oleh manusia belum tentu tidak baik untuk mereka. Manusia tidak tahu apa sebenarnya yang ada disebalik kebencian dan kesukaan tersebut, disebalik “ketidak-tahuan” manusia yang disebutkan oleh ALLAH, ada baik dan ada pula buruknya – manfaat atau mudhorat.

JANGAN BENCI KEPADA JODOH

Kata orang, kalau kita tidak dapat apa yang kita suka, sekurang-kurangnya kita cuba menyukai apa yang kita dapat.

Apa sahaja yang dikurniakan kepada seorang hamba adalah yang paling baik untuknya. Soal apa yang kita suka atau hajati itu nombor dua, tetapi mungkin kita tidak sedar apa yang kita sukai itu belum tentu itulah yang kita perlukan.

Kerana itulah, ALLAH swt mengurniakan sesuatu kepada manusia berdasarkan apa yang diperlukan bukan apa yang dikehendaki oleh manusia. Adakala kita rasa menghendaki sesuatu tetapi tidak tercapai, sebaliknya apabila sampai satu masa ALLAH swt menggantikannya dengan yang lain (yang kita sendiri tidak ingini), sedangkan itulah sebenarnya yang diperlukan oleh manusia.

Ada orang inginkan seorang isteri di kalangan ustazah, akhirnya berkahwin dengan seorang doktor gigi atas pilihan orang tua dan istikhoroh, mulanya mereka tidak bahagia tetapi selepas melalui beberapa musim hidup bersama, barulah dia sedar ustazah yang menjadi igauannya dahulu hanyalah kehendak semata-mata tetapi doktor gigi yang berada disampingnya sekarang adalah keperluan untuk hidupnya.

Seorang ustazah mungkin kehendak semata-mata, tetapi doktor gigi adalah keperluan untuknya.

Ada orang mahukan seorang isteri yang lembut dan peramah, alih-alih dikurniakan seorang isteri yang pemarah. Sebagai hamba, kita tidak seharusnya membenci jodoh, sebaliknya menerima dengan hati yang redha. Mungkin lelaki tadi seorang yang malas sembahyang, maka Tuhan padankan ia dengan isteri yang pemarah dan garang supaya boleh memaksanya mengerjakan sembahyang. Bukankah itu satu keperluan dan manfaat? Setidak-tidaknya agama si suami telah terjamin.

OH, KECILNYA DUNIA INI

Jodoh merupakan cabang kepada takdir, lalu berusaha terhadapnya adalah suruhan. Walau apapun yang terjadi, manusia tidak boleh untuk berputus-asa sebaliknya berusaha memperbaiki jodoh untuk mendapatkan natijah yang lebih baik.

Apalah kurangnya, kalaupun tidak dapat seorang isteri yang berstatus ustazah, dapat memiliki isteri di kalangan adik kepada seorang ustazah pun jadilah. Setidak-tidaknya ada juga tempias seorang ustazah.

Usaha sudah, tawakal sudah, doa pun sudah, tinggal lagi kita menerima saja apa yang bakal Tuhan berikan kepada kita sebagai jodoh. Sebenarnya, apa yang telah diusahakan secara bersungguh-sungguh itulah hasil yang terbaik untuk kita walaupun diluar jangkaan yang diinginkan. Kerana ALLAH memberikan sesuatu berdasarkan sejauh mana tahap usaha dan kesungguhan manusia.

Ada sebuah kisah, ia berlaku kepada seorang sahabat saya. dia seorang yang betul-betul memilih dalam soal jodoh. Katanya pada saya, jika dia sudah menemui seorang calon yang diminati dia akan berusaha mendapatkannya melalui apa jalan sekalipun.

Dia mahukan seorang ustazah yang bertudung labuh, menghafal Al-Quran, tubuh yang berisi sedikit dan kalau boleh berkaca mata serta mempunyai suara yang manja. Dan dia menemui apa yang dicari selama ini lalu sepanjang tempoh 2 tahun dia berusaha mendampingi wanita tersebut. Akhirnya, jodoh tidak memihak kepadanya, wanita tersebut berkahwin dengan rakan sekampus dengannya. Dia dikurniakan seorang isteri yang berlawanan dengan ciri-ciri yang diingininya. Dia hanya membuat keputusan mencari calon & berkahwin dalam tempoh dua minggu sahaja. Saya sendiri tidak berkesempatan menghadiri majlis perkahwinannya kerana terlalu pantas keputusan yang dibuat.

Dan isterinya adalah rakan lama sepengajiannya dahulu ketika sama-sama menduduki peperiksaan STAM di Kelantan. Kini dia bahagia selepas dikurniakan seorang bayi perempuan yang sangat comel.

Itulah keindahan dan keunikan jodoh.

Kerana itu asam yang berlainan bangsa dengan ikan kembung akhirnya bertemu di dalam ‘bahtera’ kuali sedangkan ikan kembung tidak pernah pun tahu akan kewujudan asam di darat, tetapi mereka disatukan atas nama jodoh.

[USAH JEMU MEMBERI]


Mengisi masa lapang dihujung minggu dengan rakan-rakan adalah suatu yang menyeronokkan, tambahan pula jika kita mempunyai minat dan hobi yang sama. Kalau minat memancing, pasti sungai yang tenang menjadi destinasi, kalau hobi seseorang suka membaca, duduk terperap seharian di dalam bilik pun tak mengapa, buku-buku sebagai makan dan minumnya.

Jika minat memasak, jom kita pergi ke dapur, tak perlu ke sungai atau duduk di dalam bilik, tetapi sebelum itu, harus dahulu ke pasar untuk menyediakan bahan-bahan memasak. Oh ya, ada ke orang lelaki yang hobinya begini? Isi masa lapang dengan memasak?

Ada, sayalah salah seorangnya.

Saya dan rakan-rakan tidaklah mahir memasak, tetapi suka mencuba resipi baru. Pantang terjumpa resipi yang menarik, mesti ada yang mengajak untuk ke dapur. Lebih seronok dan terkesima jika masakan yang dicuba-cuba menepati citarasa lidah.

Di tempat kami Jordan, sukar untuk mendapatkan bahan-bahan mentah yang sama intipatinya seperti di Malaysia, kalaupun ada tetapi tidak semua boleh diperolehi dalam bentuk yang segar. Al-maklumlah di Negara arab, tidak sama tradisi masakkan mereka dengan kita. Walaupun sekali pandang nampak macam maskulin, tetapi orang arab tidak makan masakan yang pedas.

Ok, cukuplah sebaris dua mukaddimah, mari kita ke dapur pula, ada satu resipi yang saya ingin kongsikan dengan anda semua dan saya amat meminatinya. Sememangnya kalau di Malaysia, saya seorang yang ‘hantu’ dengan masakan ala-ala Thailand, ada kepuasan tersendiri. Baiklah terimalah seadanya cubaan menu dari resipi kehidupan: ‘Sup Kambing Thai Sawadikap’

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Daging Kambing (Lembu bagi yang tidak meminati kambing)
2. Bawang Putih dan Halia (Diketuk)
3. Bawang merah (dikisar/ditumbuk)
4. Sup Bunjut (Saya suka sup tulang Adabi)
5. Rempah Sup Adabi
6. Kiub Daging Knorr dan Kiub Sup Tulang Knorr
7. Daun Bawang
8. Bawang Goreng (Lebih enak digoreng sendiri)
9. Garam dan Gula secukup perasaan (rasa)
10. Buah Lemon
11. Batang Serai (Dihiris)

Cara-cara penyediaannya sangat mudah:

1. Rebus Daging Kambing bersama-sama Bawang Putih dan Halia yang diketuk sehingga air mendidih. Kemudian masukkan Sup Bunjut.

2. Kisar bawang merah (saya lebih suka jika ia ditumbuk dengan menggunakan lesung batu) dan digaulkan bersama-sama rempah Sup Adabi. Kemudian tumiskan ia sehingga pecah minyaknya. Tuangkan hasil tumisan ke dalam Rebusan daging kambing tadi.

3. Biarkan Sup selama setengah jam dan masukkan Kiub daging Knorr dan Kiub Sup tulang Knorr serta kacau. Boleh juga jika mahu masukkan sedikit Kiub ayam untuk perisa tambahan.

4. Cili kering digunting halus dan dimasukkan bersama-sama batang serai yang dihiris. Jika anda yang gemarkan masakan pedas, anda boleh menggunakan lebih banyak cili kering.

5. Perahkan sedikit lemon ke dalam sup (mengikut citarasa sendiri). Mungkin ada yang tidak gemarkan sup yang masam, jadi perahkan sedikit sahaja untuk memberikan rasa seperti sup Thailand.

6. Jangan lupa masukkan garam dan gula secukup rasa. (maksud saya dengan perasaan yang ikhlas, jangan campak-campak) sambil tersenyum.

7. Akhir sekali, apabila daging kambing sudahpun lembut dan empuk, masukkan bawang goreng dan daun bawang ke dalam sup setengah jam sebelum ia dihidang untuk memberikan rasa yang sebati.

8. Sup Kambing Thailand enak dihidang bersama sambal belacan dan Nasi Putih bersama Sayur Kailan masak Ikan Masin.

Tak rugi bagi orang lelaki, sekiranya mereka pandai memasak, paling-paling kurang jika isteri pergi bekerja, kita tidak perlu bersusah payah ke restoran untuk mencari masakan yang kena dengan citarasa sendiri. Kita yang memasak, jadi kita sendiri yang tahu apa kita ingini.

Memasak sememangnya memerlukan kemahiran, ramai orang yang memasak mahukan kesedapan. Tetapi bagi saya sedap itu terlalu subjektif, sedap bagi saya tidak sama sedapnya seperti lidah anda. Jadi, yang melazatkan sesuatu masakan adalah keikhlasan.

Kita boleh bezakan antara masakan yang ada nilai keikhlasan dan tidak ada. Percayalah!

Selamat menchoba!
_________________________________

Nota Kehidupan (1): Ada yang kita jarang tahu, sebenarnya masakan adalah tanda kasih sayang. Cinta jua boleh disemai melalui masakan.

Nota Kehidupan (2): Saya tidaklah bercita-cita menjadi tukang masak, tetapi suka mempelajari kaedah dan resipi masakan supaya tidak mudah ditipu. Saya cerewet!!

Nota kehidupan (3): Selamat menyambut Ramadhan al-Mubaraq.

Usah Jemu Memberi